Vom Geografiestudium zur Haute Cuisine: Rebecca Fischer kocht im Schlicht Esslokal ihre Vision

Shownotes

Sind Gastroküchen noch eine Männerdomäne? Und wie findet man als Köchin seinen ganz eigene Stil? Rebecca Fischer ist Küchenchefin im Koblenzer Schlicht Esslokal. Bei „RZähl mal!“, dem Talkpodcast der Rhein-Zeitung, spricht sie mit Host Nina Borowski über ihren Weg und ihre Vision. Nach ihrem Geografiestudium hat die heute 43-jährige Rebecca Fischer noch eine Ausbildung zur Köchin begonnen. Gestartet ist die zweifache Mutter im Koblenzer Circus Maximus, der vor allem für seine Burger bekannt ist. In der Zwischenprüfung bekommt sie 100 von 100 möglichen Punkten. Die IHK legt ihr daraufhin nahe, in die gehobene Gastronomie zu wechseln. Das hat sie getan. Nebenbei hat sie immer schon die Vision eines eigenen Restaurants. Sie kreiert eigene Gerichte zunächst für Freunde und wagt dann gemeinsam mit ihrem Partner und Freunden das Abenteuer „Pop-up Restaurant“. Kurz nach der Eröffnung des Restaurants, dem „Schlicht Esslokal“, bekommt Fischer die Auszeichnung „Entdeckung des Jahres“. Daraufhin hagelt es Mails und das noch junge Restaurant-Team kann sich vor Reservierungsanfragen kaum retten. Seitdem hat sich vieles getan. Jetzt reinhören!

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